一支雪糕含19种添加剂存健康隐患

本文摘要：6月初，国家质检总局授予的《食品添加剂生产监督管理规定》月实行，其中规定，所有食品添加剂成分，必需在纸盒上毫无保留地指明。不看不告诉，一看吓一跳，记者从纸盒上面找到，区区一支雪糕，居然所含19种添加剂。 羧甲基纤维素钠、黄原胶、单酯、瓜尔胶、卡拉胶、酸……这些拗口的专业名词让记者甚有些摸不着头脑，到底这么多的添加剂否危害、否有适当、否被欺诈了呢?“只要按国家标准加到食品添加剂，消费者就可以安心食用。”省质监局的专家回应。

6月初，国家质检总局授予的《食品添加剂生产监督管理规定》月实行，其中规定，所有食品添加剂成分，必需在纸盒上毫无保留地指明。不看不告诉，一看吓一跳，记者从纸盒上面找到，区区一支雪糕，居然所含19种添加剂。

羧甲基纤维素钠、黄原胶、单酯、瓜尔胶、卡拉胶、酸……这些拗口的专业名词让记者甚有些摸不着头脑，到底这么多的添加剂否危害、否有适当、否被欺诈了呢?“只要按国家标准加到食品添加剂，消费者就可以安心食用。”省质监局的专家回应。不过，他坦言，即使是一款合乎国家标准的产品，被一个人没什么镇抚地食用，那么产品当中的添加剂渐渐积累某种程度不会给人身身体健康带给隐患。

主要用作调味、着色、塑形、防腐记者近日出售了某品牌蓝莓酸奶味雪糕，一眼一数，找到在34种配料中，食品添加剂居然多达19种：磷脂、凝蓖麻醇酯、饴糖、全脂乳粉、果葡糖浆、麦芽糊精、乳酸、、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精(酸奶香精和蓝莓香精)、甜蜜素、笕菜白、亮蓝。那么这些添加剂在雪糕中到底扮演着怎样一种角色呢?“最近几年添加剂越用就越多，跟这两年饮料、纸盒食品更加执着新奇口味也不无关系，要建构各种口味，往里面加添加剂就出了最差的解决办法。

”湖南省质监局食品质量监督检验所总工程师杨代明回应。比如食用香精，在食品行业里面，它就被形容为“侧重于香气和味觉的建模性”。此外，食品添加剂还被用作着色、塑形、防腐等方面。

例如，在一支雪糕含有的19种添加剂中，笕菜白、亮蓝就用作着色;卡拉胶、黄原胶、单硬脂酸甘油酯等就用作塑形;乳酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠等具备防腐保鲜的起到。适度用于添加剂无危害“目前我国容许用于的食品添加剂共计22类，1812种，在食品生产中只要按国家标准加到食品添加剂，消费者就可以安心食用，合理用于添加剂对人体身体健康是有益无害的。”杨代明告诉他记者。

据其讲解，符合国家安全性标准加到的食品添加剂在提高食品的品质，提升食品的质量和贮藏性，符合人们对食品风味、色泽、口感的拒绝同时使食品加工和生产工艺更加合理、更加公共卫生、更加便利，不利于食品工业的机械化、自动化和规范化，为食品工业节约资源，降低成本，在很大地提高食品品质和档次的同时，减少其附加值，产生显著的经济效益和社会效益等方面具备很最重要的起到。“这也是国家容许加到的最重要原因和依据。”杨代明回应，但是过量加到食品添加剂的商品不会给消费者的人身安全带给诸多的隐患，引起一些疾病。

那么，一支雪糕里面19种添加剂到底算不算多呢?杨代明指出，实质上添加剂的种类和剂量并没必要的关系，“添加剂用于规定下有对总量规定的计算公式，所以不一定种类多就代表总量多。比如羧甲基纤维素钠、果胶、结冷胶都是增稠剂，在同一款饮料里用料在一起以后能起着一个协同效应，就像中药配方一样，在起协同效应之后反而能增加总用量。

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